كيف

طريقة عمل لوح شوكولاتة سنيكرز®

طريقة عمل لوح شوكولاتة سنيكرز®

امسك صينية ورشها بالزيت

تبطين بورق مقاوم للشحوم

امسك وعاء وأضف 3/4 كوب سكر

وربع كوب ماء

ونصف كوب شراب ذهبي

ضعه على الموقد وأحضره إلى 270 درجة فهرنهايت

ضع بياض البيض في الخلاط الخاص بك وعندما يصل مزيج السكر إلى 270f ، قم بتشغيل السرعة الكاملة

مقياس 1 كوب زبدة الفول السوداني

متوجه إلى هناك

أضف الملح إلى بياض البيض

ابدأ بخفق بياض البيض

إذهب! إذهب! إذهب

هذه هي الطريقة

جميل جميل وقاس

بمجرد أن تصل إلى 280 فهرنهايت ، ابدأ في إضافة بياض البيض ببطء أثناء الخفق بالكامل. كن حذرا للغاية لأن هذا القرف حار!

نعم نعم

تبدو جيدة

أضيفي زبدة الفول السوداني وقلبي

تصب في الصينية

زيت يديك

واضغط على نوجا زبدة الفول السوداني في الصينية

ابدأ بعد ذلك بالفول السوداني بالكراميل عن طريق تحجيم 3/4 كوب سكر

احصل على بعض الكريم الجيد

وقياس 3/4 كوب بقيمة

أضفه إلى السكر

مقياس 1/2 كوب شراب ذهبي

أضفه أيضًا

أضف الملح

مثله

أضف الزبدة

وتوضع على النار

مقياس الفول السوداني

احصل على عجينة الفانيليا جاهزة

إحضار ما يصل إلى 248f

ويقلب مع الفول السوداني والفانيليا

تصب على النوجا

وانتشرت

بعد أن يتم ضبطه ، اقلبه على قالب التقطيع

مثله

قطع النصف

ثم في أشكال الأعمدة

تبدو لطيفة إيه؟

وقت طلاء الشوكولاتة التالي :)

مقياس الشوكولاتة واخرج 1/4

ضع بعض الماء على الموقد للتسخين

ابدأ في إذابة الشوكولاتة

مع قطع الشوكولاتة المتبقية نقطعها بشكل جيد

مثله

بعد ذلك ، احصل على شيء ما لوضع القضبان عليه

وتغطى ببعض الورق المقاوم للشحوم

عندما تصل الشوكولاتة إلى ما بين 46-49 درجة مئوية ، يزيلها من الحرارة

احصل على الكاكاو المفروم جاهزًا

خذ ثلث الشوكولا المذابة

مثله

أضف الشوكولا المقطعة إلى 2/3 المتبقية

وحرك حتى تصل إلى 27 درجة مئوية

ثم أضف 1/3 تشوك الذي وضعته جانبًا حتى تتمكن من رفع درجة الحرارة إلى ما بين 29 - 31 درجة مئوية

مثله

احصل على البارات الخاصة بك

وابدأ في الغمس

مثله

لطيف

ضعها على السطح الذي اخترته واترك مجموعة الشوكولاتة المخففة

ثم ابدأ في أكلهم الأولاد السيئين


شاهد الفيديو: طريقة عمل الواح الشوكولاتة بحشوات كتييير (كانون الثاني 2022).